GAELLE BARBEREAU FAGOTTO
Dès 1994, les premiers travaux saisonniers de Gaelle Barbereau Fagotto au Château Canon La Gaffelière à Saint-Emilion dessinent les contours de son attachement au monde viti-vinicole.
Rappelée la saison suivante, elle s’exerce aux «petites façons» et apprend le vignoble en profondeur, au plus proche du terroir et de la vigne. Nommée Chef de culture en 2001, elle est initiée au chai et au vin par Stéphane Derenoncourt et devient en 2003 Directrice Technique des Vignobles Comtes von Neipperg de Saint-Emilion – l’une de premières du Bordelais.
Ancrée dans des domaines précurseurs en matière d’attention portée à l’environnement, elle développe le suivi raisonné puis biologique et biodynamique sur les propriétés. En 2014, Château Canon La Gaffelière et La Mondotte sont officiellement certifiés, suivis quelques années plus tard du Clos de L’Oratoire et de Château Peyreau. Les Vignobles Neipperg représentent 137 ha dont 60 ha cultivés en bio.
L’observation et l’expérimentation sont les maîtres-mots de sa philosophie : à la biodynamie, elle associe les méthodes liées à la régénération des sols. Instruite par les grandes figures que sont François Bouchet et Claude Bourguignon, elle se forme aussi à la fertilisation différenciée des sols par la méthode Herody.
En matière de vin, elle recherche la fraîcheur, l’élégance, l’amabilité. Soucieuse de vitalité, elle est particulièrement attentive aux temps de maturité et d’énergie des baies. Son premier essai de récolte précoce sur le terroir de La Mondotte, sur le millésime 2009, lui vaudra la note Parker de 100/100.
Des vinifications sans soufre, des extractions douces, l’utilisation de levures indigènes respectent chaque lot envisagé comme une pièce de sens, unique et passionnante. A la manière d’un puzzle, elle les conjugue en de subtiles combinaisons pour faire naître de grands vins.
A partir de 2014, tout en maintenant son rôle au sein des Vignobles Comtes von Neipperg en tant que Conseil, elle se consacre à d’autres expériences de suivi et de formation puis crée N&G Fagotto BioConsultants avec son compagnon et associé, Nicolas Fagotto.
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